Save to Pinterest Easy Beef and Vegetable Stir-Fry is a quick, flavorful dish that brings together tender strips of beef with a vibrant mix of fresh vegetables, all coated in a savory Asian-inspired sauce. Perfect for busy weeknights, this recipe combines the satisfying umami of soy and oyster sauces with crisp-tender veggies, making it both nourishing and delicious.
Save to Pinterest This stir-fry packs big flavor with minimal effort, combining the tender juiciness of marinated beef with the freshness of crunchy vegetables. The balanced sauce brings sweetness, acidity, and spice, enhancing every bite without overwhelming the natural flavors.
Ingredients
- Beef
- 500 g (1.1 lb) flank steak or sirloin, thinly sliced
- 1 tbsp cornstarch
- 1 tbsp soy sauce
- 1 tsp sesame oil
- Vegetables
- 1 red bell pepper, sliced
- 1 yellow bell pepper, sliced
- 1 medium carrot, julienned
- 150 g (1 cup) broccoli florets
- 100 g (1 cup) sugar snap peas
- 2 spring onions, sliced
- Sauce
- 3 tbsp soy sauce
- 2 tbsp oyster sauce
- 1 tbsp hoisin sauce
- 2 tsp brown sugar
- 1 tbsp rice vinegar
- 2 garlic cloves, minced
- 1 tsp fresh ginger, grated
- 1/2 tsp freshly ground black pepper
- For Stir-Frying
- 2 tbsp vegetable oil
Instructions
- Step 1
- In a bowl, combine beef strips with 1 tbsp soy sauce, cornstarch, and sesame oil. Toss well and set aside to marinate for 10 minutes.
- Step 2
- In a small bowl, whisk together all sauce ingredients until the sugar dissolves.
- Step 3
- Heat 1 tbsp vegetable oil in a large wok or skillet over high heat. Add the marinated beef and stir-fry for 2–3 minutes until just browned. Remove beef from the pan and set aside.
- Step 4
- Add the remaining 1 tbsp oil to the pan. Add broccoli, carrots, and snap peas. Stir-fry for 2 minutes.
- Step 5
- Add bell peppers and cook for another 2 minutes until vegetables are crisp-tender.
- Step 6
- Return the beef to the pan. Pour in the prepared sauce and toss everything together. Stir-fry for 1–2 minutes until heated through and coated in sauce.
- Step 7
- Sprinkle with sliced spring onions and serve immediately, with steamed rice if desired.
Zusatztipps für die Zubereitung
Für eine schärfere Variante können Sie 1/2 Teelöffel Chiliflocken oder eine geschnittene rote Chili zum Pfannengericht hinzufügen. Auch das Fleisch kann problemlos gegen Hühnchen, Tofu oder Garnelen ausgetauscht werden, um den Geschmack zu variieren. Achten Sie darauf, die Pfanne gut vorzuheizen, damit das Gemüse knackig bleibt und das Fleisch schnell anbrät.
Varianten und Anpassungen
Für eine glutenfreie Version ersetzen Sie Sojasauce durch Tamari und verwenden glutenfreie Austernsauce. Vegetarier können das Beef durch Tofu ersetzen und die Austernsauce durch eine vegetarische Alternative. Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Geschmack, z.B. mit Zucchini oder Pilzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Rindfleisch-Gemüse-Pfannengericht frisch mit gedämpftem Reis, um die köstliche Sauce aufzufangen. Auch asiatische Nudeln oder gebratener Reis passen hervorragend dazu und machen das Gericht noch sättigender.
Save to Pinterest Dieses Easy Beef and Vegetable Stir-Fry bringt Geschmack und Farbe in die tägliche Küche, ohne viel Zeit in Anspruch zu nehmen. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, ausgewogene Mahlzeiten voller Nährstoffe und Genuss zu zaubern, die die ganze Familie lieben wird.
Recipe FAQs
- → How do I keep the vegetables crisp?
Cook vegetables over high heat and add them in stages, so they retain texture without overcooking.
- → Can I substitute beef for other proteins?
Yes, chicken, tofu, or shrimp can be used similarly, adjusting cooking times accordingly.
- → What’s the best way to marinate the beef?
Toss beef strips with soy sauce, cornstarch, and sesame oil and let them rest for at least 10 minutes to tenderize and add flavor.
- → How can I make this dish gluten-free?
Replace soy sauce with tamari and use gluten-free versions of oyster sauce to avoid gluten.
- → What tools are needed for stir-frying?
A large wok or skillet works best along with a sharp knife and mixing bowls for prep.